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牛雜是廣東著名的小吃,屬于粵菜系。此小吃有近二百年歷史。有一種說法,認識廣州就得從蘿卜牛雜開始。牛雜誕生于廣東老西關地區,具有數百年的歷史,老西關牛雜是牛雜的鼻祖,素有“食在廣州,味在西關”的說法。
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